Sobre mi
Wallis Brant es un cocinero aficionado que a pesar de ser un reconocido chef, nunca se ha abocado por los estudios de cocina y nada que tenga que ver con la gastronomía. Hoy a los 42 años de edad y con una vasta experiencia en cocina de todo el mundo, Juan Wallis a logrado ser un autodidacta de la cocina, experimentando y probando una gran cantidad de gustos, texturas y diferentes ingredientes muy interesantes que lo hacen ser uno de los chefs aficionados más exitosos de la web en la actualidad.
Sus comienzos en la cocina se dieron casi sin quererlo, cuando debido a que sus padres trabajan muchas horas diarias, su abuela materna llamada Elba era quien se encargaba de cuidarlo y pasar tiempo con él. Elba, cocinera de la vieja usanza y con solidos conocimientos sobre secretos de la cocina tradicional fue quien le inculcó la gastronomía como una actividad para dispersarse y que Juan Wallis adquirió de muy buena manera.
Primero comenzó interesándose por los viejos libros de recetarios de cocina de su abuela, al principio mirando los dibujos y luego comenzando a leer y tratar de comprender los diferentes pasos que debía hacer para realizar los platos allí planteados. Con una importante ayuda para comenzar de su abuela Elba, Juan Wallis Brant empezó a experimentar primero los antiguos platos de los viejos recetarios y luego de practicar y practicar decidió comenzar a experimentar nuevos platos, algunos muy buenos que mantiene realizando y perfeccionando en cada preparación.
A pesar de sus claros dotes innatos para la gastronomía, Juan Wallis Brant no se encamino por ese lado y decidió que la cocina iba a ser su pasión y hobby, no dejando que esto se transforme en su trabajo rutinario para que no corra riesgos de aburrirse y cansarse después de años de practicarlo. Es por eso que aun lo mantiene como una actividad para hacer en sus tiempos libres y hace que le de un enfoque con más pasión y más ganas a la hora de cocinar y disfrutar lo que hace desde el momento que se pone su delantal y hasta que presenta los diferentes platos.
Juan Wallis Brant tiene actualmente 42 años y además de su profesión se ha especializado en diseño grafico, lo que le permitió también poder comenzar a incursionar con su propio blog de recetas y consejos de cocina. Este modo de compartir sus recetas y creaciones por todo el mundo sin limites, logró que Wallis se diera cuenta de que es muy bueno en la gastronomía, siendo felicitado y recibiendo una gran cantidad de mensajes a través de su web por sus diferentes recetas.
Desde ese momento Juan Wallis Brant ha tomado su blog como una responsabilidad y publica asiduamente recetas propias y otras antiguas con algunas modificaciones para adaptarse a los ingredientes de hoy en día. El blog es manejado únicamente por él y cada uno de los mensajes o consultas por recetas puntales son respondidas personalmente, dando un feedback rápido y muy bueno para aquellos que quieran comunicarse con el desde cualquier parte del mundo y en cualquier momento.